叩手礼是从古代的什么演变而来的
叩手礼是从古代的什么演变而来的，茶文化在我国历史悠久，人人爱喝茶，叩手礼是中国人饮茶的礼仪。主人给客人斟茶时，客人可以用食指和中指轻叩桌面，下面是叩手礼是从古代的什么演变而来的。
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叩手礼是从古代的叩头礼演变简化而来的。方法是将一只手的大拇指、食指和中指略微弯曲并使指尖捏合,轻轻叩打桌面几下,即代表古代最隆重的“三跪九叩首”之礼
叩手礼的来历
叩手（指）礼的来历乾隆皇帝微服私访下江南，来到淞江，带了两个太监，到一间茶馆里喝茶。茶馆老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，茶壶沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。
乾隆皇帝不明其意，忙问：“掌柜的，你倒茶为何不多不少洒三下？”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫‘凤凰三点头’”。乾隆皇帝一听，夺过老板的茶吊，端起一只茶杯，也要来学学这“凤凰三点头”。
这只杯子是太监的，皇帝为太监倒茶，这不是反礼了，在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流混杂的茶馆酒肆，暴露了身份，这是性命攸关的事啊！当太监的当然不是笨人，灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对他人敬茶的谢意。
叩手礼
叩手（指）礼此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，古时叩头又称叩首，以“手”代“首”，这样，“叩首”为“叩手”所代。早先的叩手礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。
叩手（指）礼动作要领：
①长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈必须用双手指作跪拜状叩击桌面两三下；
②晚辈或下级为长辈或上级斟茶时，长辈或上级只需用单指叩击桌面两三下表示谢谢；
③同辈之间敬茶或斟茶时，单指叩击表示我谢谢你，双指叩击表示我和我先生（太太）谢谢你，三指叩击表示我们全家人都谢谢你。
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喝茶时的叩手礼是什么来历
首先让我们看看有趣的喝茶叩手礼的由来：话说乾隆皇帝微服私访下江南，有天带着一帮大臣去当地一间有名的茶馆喝茶。由于生意太好，小二忙不过来，拿了茶壶往桌上一放，说 “你们自己倒吧”，然后就走了。那茶壶正好放在了乾隆旁边，没等大臣们反应过来，却见乾隆已经拿起茶壶给大家倒起了茶。
大臣们个个诚惶诚恐不知所措，要是在皇宫里，可是要立刻磕头谢恩的啊，但现在微服在外，又不能跪，怕暴露身份。这时有位大臣灵机一动，将食指和中指屈起，在桌面上轻叩三下，表示跪地谢恩，磕了三个响头。其他大臣随之相继效仿，总算舒了口气。这件事后来被传为佳话。现在南方人喝茶就常有这个习惯，别人为自己倒茶时，会用手指轻点三下桌子，也叫 “三叩” ，以表示感谢。
当然不管这野史是否为真实历史，都可以看出喝茶以及主权排序在中国的历史都是非常的久远的。下面我们结合野史看看我们当今社会上的扣手礼需要注意的要点都有哪些：
扣手礼不仅仅是简单敲几下，不同的情况动作也不同，这里面也大有学问。很多人的扣手礼就错了，快来学习起来，喝茶这样的扣手礼才得体。
《功夫茶话》中写道：当别人为你倒茶时，曲指轻敲桌面，既表示注意到了热茶正倾入茶杯，“但倒无妨”；又含有致谢之意，相当于说“这厢有礼了”。与此同时，宾主尽可以谈笑自若，话该说什么就继续说什么，不会因倒茶的客套而打断话题，现代扣手礼也是分长幼的。
1、长辈给晚辈倒茶：这时，晚辈应将右手握拳，拳背朝上，用五指轻敲桌面。一般敲三下即可，意思是五体投地，为倒茶之人行叩拜之礼！
2、平辈给平辈倒茶：只需要食指和中指并拢，轻敲桌面三下即可，表示给予对方应有的尊重。
3、晚辈给长辈倒茶：长辈可以用一只手指在茶杯边缘轻敲一下，表示尊重。或者，如果长辈遇到比较欣赏的晚辈，可以用中指在茶杯边缘轻敲三下，表达你的欣赏。
茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品；尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。
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什么是“叩手礼”？
相传当年乾隆皇帝下江南时带了几个大臣微服在茶馆歇脚，乾隆在茶馆内为下属斟茶，下属想三跪九叩谢恩，又恐暴露了皇帝的身份不便以宫廷之礼相回
便想出一计，用“叩手”代替“叩首”。后来几经流传就演变成了爱喝茶的广东人的饮茶礼仪。
也即广东人餐桌上的叩指礼，因为“手”和“首”两字同音。“叩首”改用“叩手”指代，三个弯曲的指头表示“三跪”轻叩九下，就是“九叩首”叩指礼的三种方式。
【原本叩手礼有三种】
第一种，是晚辈向长辈、下级向上级行的礼。行礼者，将五个手指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般情况下，敲三下就可以了，相当于三拜，但是，如果遇到特别尊敬的人，可以敲九下，相当于三拜九叩。
第二种，是平辈之间行的礼，行礼者，将食指和中指并拢，同时敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下，表示对对方的尊重。
第三种，是长辈对晚辈或上级对下级行的礼，行礼者，将食指或中指敲击桌面，相当于点头，一般只需敲一下。
这个叩手礼的来历有多个传说的版本，但都跟乾隆皇帝微服南巡时有关。这个乾隆皇帝的微服出访当然不愿让人看出来，但侍候他的.人就惨了，失了礼节回头算账脑袋要搬家，礼节太多泄露机密脑袋也得搬家。偏偏乾隆皇帝又是一个喜欢玩的人，在途中乾隆皇帝也会提起茶壶给众人添茶加水，这可不是小事，那是大恩惠。若在皇宫里众人要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是茶馆酒肆，谁要暴露了身份那是死路一条。
传说中，也不知是太监还是当地的知府急中生智，灵机一动，弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。于是这一习俗就流传下来。
喝茶皱眉，表示弃嫌
客人喝茶时候是不能皱眉，不然这是对主人示警动作，主人要发现客人皱眉，就会认为是人家嫌弃自己的茶不好，不合口味，这会让主人尴尬，还显得很不尊重人。
头冲脚惜，二冲茶叶
主人在冲茶时，头冲是必须冲后倒掉不能喝。因为早时做茶时候是用脚踩的，所以怕茶叶有脏不宜喝饮，要是让客人喝头冲茶就有欺侮人家的意思。
新客换茶
在宾主喝茶时候，若是中间有新客到来，主人表示欢迎得立即换茶，否则就会被认为是慢客，待之不恭。换茶叶之后的二冲茶还需要新客先饮，新客还不能推辞，否则叫却之不恭。
暗下逐客令
主人如果故意不换茶叶，客人就要察觉是主人在暗下逐客令，这就要抽身告辞，否则只会惹主人没趣。
奇怪的是，这一习俗在远离京都的粤港澳地区反而沿袭至今。喝酒，除了品尝酒的美味之外，与什么人喝显得更重要，他决定了酒场的氛围，三五知己，分享智慧与美酒，其乐融融。向人敬酒，是表示祝愿、祝福、敬意。给人斟酒同样也是表示祝愿、祝福、敬意，在潮汕可行“叩指礼”，表示感谢。行“叩指礼”时，客人把食指、中指并在一块，指头轻轻在桌上叩两下或三下，如若多叩几下则表示“够了”的意思，若急速地轻叩则含有“受不起，够了”的意思。茶礼跟酒礼是一样的。
当然，繁琐的礼节不一定食古不化。但凡事还是有些节度好，否则就会乱套。
删繁就简的现代社会许多规矩慢慢隐退，还有一个小细节值得注意，就是有人倒茶时一般用手扶杯或者用手指轻敲桌面回礼即可。喝茶讲究的是修身养性，复杂的礼节咱可以忽略，但是基本的茶道礼仪还是会继续延用和发扬。
