大青菜的营养价值

时间:2024-05-27 19:16:25
大青菜的营养价值

大青菜的营养价值

大青菜的营养价值,当然这道菜的工序也是比较简单的,这道菜饱含着家乡的味道,家常菜是最容易上手的菜谱,无怪乎饕餮要尝尽人间美味了!以下是小编给大家分享的大青菜的营养价值。

  大青菜的营养价值1

1、提供营养,强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤,延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。

4、防癌抗癌青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的.排出,达到防癌抗癌的目的。

【营养成分】每100克含水分94。5克,蛋白质1。3克脂肪0。3克,碳水化合物2。3克,粗纤维0。6克,灰分10克,胡萝卜素1。49毫克,维生素B10。03毫克,维生素B20。08毫克,尼克酸0。6毫克,维生素C40毫克,钙56毫克,磷32毫克,铁1。2毫克,钾346毫克,钠66毫克,镁23。4毫克,氯120毫克。

青菜的功效作用

1、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的`排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4、强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

  大青菜的营养价值2

青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的,是大白菜的2倍,常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。

粗纤维

青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,从而减少脂类的吸收,以减少动脉粥样硬化的形成,降低血脂,从而保持血管弹性。

胡萝卜素

青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍,是大白菜的74倍),进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。

维生素C

青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管,抑制黑色素生长。

植物激素

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,青菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

植物纤维素

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

叶绿素

青菜含有大量叶绿素,具有健脑益智的作用。美国一项最新研究成果显示,青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。

叶酸

青菜中还有叶酸,有助于骨髓中幼细胞成熟,人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症,对孕妇尤其重要。

维生素B1和B2

青菜还含有丰富的维生素B1和B2,是脑细胞代谢的最佳供给者之一。

铁等微量元素

一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

  大青菜的营养价值3

青菜的营养价值有哪些

青菜小煎饼是一道家常小煎饼,很好的利用了青菜的营养价值,它是将青菜榨成汁和小麦粉混合制作而成的。小煎饼不仅非常好吃,还有具有排毒、保肝、补钙、防癌的功效喔。是早餐搭配的好食品喔。制作方法:将青菜洗净榨成青菜汁;加入鸡蛋和小麦粉混合搅拌均匀;锅里放少量的油,油温不要过高,倒入搅拌好的青菜糊煎成微黄即可。

白果粥既是日常食品,也是保健饮食哦。白果的功效很多,和青菜搭配在一起食用具有补钙、祛痰、止咳、润肺、补虚等作用。白果青菜粥有助于消化,对身体虚弱,家有小宝宝的人群是熬粥的不错选择哦。青菜与粥同时食用,不但让你熬得粥看起来绿绿的更有食欲,而且还充分的提现了青菜的营养价值。喜欢喝粥的朋友,动手做一做吧。

青菜豆腐羹,味道不仅鲜美,而且口感还很滑嫩喔。简单消化,非常适合小孩或老人食用,而且做法还超级的简单哦,很快就能做好,是一道短时间的手汤羹哦。青菜豆腐羹不但色相诱人,而且着重将青菜青的营养价值给提现了出来,与豆腐同时食用,具有清热解毒、美容养颜、强生健体等功效。是我们夏天喝羹汤的首选哦。

清炒小白菜是我们生活中的家常菜,一般都会做。清炒小白菜不仅保留了青菜的原味,同时留住了更多原有青菜的营养价值。清炒小白菜具有美容、润肺、抗衰老的功效喔,是喜欢吃素菜朋友们的最佳选择。

青菜除了以上的食用方法外,还可以制作鸭血青菜汤、青菜鸡蛋面、青菜炒油条、小白菜煎饺等等。不同的食用方法,将发挥出不一样的青菜营养价值。看到这里你是否快在吞口水了呢?那还等什么,快快行动起来吧。

如何挑选青菜

1、选择青菜,首先要看颜色

看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的青菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。

2、选择品种

虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

4、关于洗

我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食盐。

3、关于存放

这种季节,青菜放在室内比放在冰箱里面好。

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