五香熏鱼的做法

时间:2024-06-17 06:32:05
五香熏鱼的做法

五香熏鱼的做法

五香熏鱼的做法,鱼是非常美味的海鲜之一,鱼有着丰富的蛋白质,多吃鱼对我们的身体有好处,鱼的做法有很多,其中熏鱼是很多人喜欢吃的一种做法,熏鱼可以自己在家做,以下分享五香熏鱼的.做法。

  五香熏鱼的做法1

五香熏鱼的做法步骤

鲅鱼一条,稍微解冻

切成5毫米宽的薄片

放在通风处控干水分

在锅中把花椒焙干

再放入酱油,葱姜,冰糖,大料小火熬开

盛入碗中,这样熏鱼汁就熬好了

再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒,这样更出味

用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色

把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可

  五香熏鱼的做法2

准备材料

鲅鱼冻结实,取出后略回温用刀切成薄片

加适量料酒和生抽,放葱姜片腌制约30分钟

生抽、糖、醋和盐,加入适量水调成酱汁,将八角、花椒粒和酱汁一同放到锅中煮开

将煮开的酱汁晾凉,将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分

锅中放油,至7成热时,放入鲅鱼片炸制

至肉质收紧,微黄捞出沥油

将油中的水分焅干,没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍

炸至表面发干,金红色时捞出沥油

趁热放入晾凉的酱汁中,至少腌制1小时后食用

  五香熏鱼的做法3

主料:青鱼段500g。

辅料:油适量、生姜适量、小葱适量、料酒15ml、生抽4汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖一汤匙、乌龙茶叶20g、红糖100g。

本帮熏鱼的做法

1、青鱼段洗净后沥干水分。

2、准备葱段和姜片。

3、把葱姜加入鱼段里加入料酒拌匀腌制半小时。

4、调料汁,碗中加入4汤匙生抽酱油和2汤匙蒸鱼豉油。

5、一汤匙白糖和4汤匙清水拌匀。

6、倒入锅中煮开后熄火。

7、热锅温油取出腌鱼的姜片和葱段入锅爆香。

8、再把鱼块加入。

9、煎炸至两面金红色后捞起。

10、捞起后马上加入料汁里浸泡入味捞起。

11、准备红糖和乌龙茶叶。

12、烤盘里铺上锡纸后把红糖和茶叶。

13、进入烤箱,把鱼块放入烤架上入烤箱放入烤盘上层,用200度烤至红糖完全融化出烟后就停止,等烟雾消失后再取出。

14、成品。

《五香熏鱼的做法.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式