海螺放保鲜能放多久

时间:2024-03-17 16:05:11
海螺放保鲜能放多久

海螺放保鲜能放多久

海螺放保鲜能放多久,海螺大家是一定都吃过,海螺的营养价值还是比较高的,喜欢吃海螺的人也很多,海螺的保存的话,是需要冷冻的,以下来了解海螺放保鲜能放多久。

  海螺放保鲜能放多久1

1、活的海螺可以存放3天左右,死了就不能食用了,尤其是夏天。海螺煮熟后放冰箱可以放一两天,要尽快吃掉,冷了会有腥味。海螺直接装在盆里放在冰箱保鲜层可以放5天左右,切忌贝类鲜活海鲜不能放水养,要干养放在潮湿的地方。

2、海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

3、适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用,适宜癌症,干燥综合征者食用,也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食,因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

海螺如何保鲜存放

用低温保存法,可以将活海螺放入冰箱的冷藏室。或是放在常温下保存,往装有海螺的容器中,加入少量海水或放入0.5%左右粗盐的淡水,能保存的久一些。

为了保质食用的新鲜,购买回来的海螺不宜存放的过久,最好是买多少,煮多少。需要注意的是煮熟的海螺不宜隔夜吃,当天就应当食用完。

扩展资料:

在海螺的头部,通常有两种东西叫做海螺脑,两小球状的东西,在海螺肉里。如果吃得太多,就会头晕、恶心。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。潜伏期(1-2小时)有恶心、呕吐、头晕等症状,所以在烹饪时应将海螺的头去掉。而海螺的尾巴,不能多吃,不要只是吃海螺的尾巴,那部分食物对身体健康无益。

值得注意的是,脉红螺和海螺都是肉食性贝类,所以在食用时,要去除海螺肉中的绿色和紫色的青筋。要去除脉红螺脑中的白色。去除部位是长期积累的毒素,如果食用时不去除,容易引起头晕和恶心呕吐的其他不适症状。

海螺的内脏和性腺是不能吃的。如果吃得太多,会使人感到头晕目眩。海螺壳、蛤、蛤的壳没有特别的味道。虽然海鲜贝类很好吃,但它们的内脏降解有害物质的能力很低。原则上,贝类内脏不适合吃太多。

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关于食用海螺的饮食禁忌与选购方法

对于喜爱吃海鲜的朋友们来说,海螺可是不可失去的一种美味,但是大家应该知道,食用海鲜是有很多的饮食禁忌的,不了解这些很可能会伤害到自己的健康,所以,今天我们就把关于它的饮食禁忌与选购的技巧推荐给大家。

螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。

海螺哪些部位不能吃?

在海螺头的部分,一般有两个俗称海螺脑的'东西,是两个小球球似的东西,在海螺肉里面,那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部,也不能多吃,就是别支持海螺的尾部,那个部位吃多了也无益。

需要注意的是,脉红螺和海螺都是食肉性贝类,所以食用的时候,香螺要去除肉上的绿紫色的青筋,脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用时不去除上述部位,容易引起头晕等不适症状。

海螺的内脏和性腺都不能吃,如果吃多了,会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美,但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上,贝类的内脏不适合食用。

那么死海螺能不能吃呢?专家表示,死海螺究竟多长时间变质,与保存环境等因素有关,在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质,人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状,所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时,会自动回缩,反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味,死海螺则会有明显的异味。

要挑没有异味的海螺

1、生死速递:触

挑选海螺时你会发现,黑压压的一块肉压在壳子口,这时可将海螺裸露外部的肉片轻轻扒开,它自动缩回去的就是活的,如果看着不明显,也可以触动它伸出来的须,如果缩回去的就是活的。同样,对于不动的海螺,用鼻子闻一闻,如果没有异味,就是刚死,还很新鲜。

2、晒晒“户籍”:海螺和角螺

看看摆出来的海螺,大个的,小个的,发黑的,发黄的,其实海螺种类很多,但市场上通常把它们分为海螺和角螺。海螺大而坚厚,呈灰黄色或褐色,壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺肋和细沟,壳口宽大,壳内面光滑呈红色或灰黄色;角螺个头较小,壳口较窄,壳内呈暗黄色,肉片小而薄。

3、比比滋味:酱爆炒

海螺一年四季都很肥美,且大有大的优势,小有小的好处。大海螺肉质肥厚,炒制后味道美妙,而角螺肉较少,略有苦味,所以酱爆口感会很好。正确的烹制,大海螺和小角螺一样是风味绝伦。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

对于海鲜的美味我们不用多讲,但是不同的海鲜有着不同的饮食禁忌和方法,这关乎食物的味道,更是关乎我们的健康和生命安全,所以,想好好享用海鲜,大家在食用前一定要好好了解一下相关的饮食方法。

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海螺介绍

1、别名、瓷螺、交螺、海窝窝、海牛牛、假猪螺、顶头螺、菠螺、红螺

2、禁忌人群、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

3、适宜人群、一般人群均可食用。尤适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。

4、海螺的热量表(每100克)

热量(大卡)162

5、海螺的基本介绍

海螺,为骨螺科动物脉红螺、皱红螺或其他类似螺类。产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。

6、海螺的选购

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露,表面也会呈扭曲状态,轻轻一碰,小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动,表示螺已死去。

7、海螺的存储

用冷水洗,挑出死去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润。

海螺的功效与作用

味甘;性凉;归肝经。清热明目;主目痛、心腹热痛。

1、明目

海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。

2、清肺

海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

3、醒酒

螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。

海螺的营养价值

它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

海螺的食用方法

1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。

2、食用螺类必须先浸泡一夜,等螺体中的泥沙全部吐干净,再烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。

3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。

海螺不能和什么同吃

相克

海螺+糖、身体不适

海螺+牛肉、身体不适

海螺+猪肉、身体不适

海螺+香瓜、身体不适

海螺+蚕豆、腹胀

海螺+木耳、腹胀

海螺+蛤蚧、身体不适

海螺+土霉素、身体不适

海螺+蛤、身体不适

海螺+面、身体不适

海螺+玉米、身体不适

海螺+冬瓜、身体不适

海螺+冰水、腹泻

海螺+羊肉、腹泻

宜搭

海螺+藕、补气

海螺炒韭菜

材料、

海螺肉300克,韭菜300克,料酒,姜片,枸杞,盐,味精

做法、

1、超市买的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分

2、韭菜300克切断备用

3、炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

4、加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒

5、放盐和味精调味即可

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